- 成 份
- 大 豆 磷 脂
膽 鹼
- 維 生 素 C
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- 使 用 份 量
100 公 斤 麵 粉 用
200 - 300 公 克 「 師 傳 300 」
添 加 劑 ﹝ 即 0.2% 至 0.3% ﹞
- 使 用 方 法
在 攪 拌 前 ， 先 將 「 師 傳 300 」 添 加 劑
加 入 麵 粉 及 其 他 配 料 即 可
- 使 用 「 師 傳 300 」 添 加 劑 的 優 點 ：
麵 糰 方 面
• 促 進 攪 拌 效 果 • 改 良 麵 糰 伸 展 能 力 及 擴 大 性 ，
鞏 固 穩 定 麵 糰• 增 加 麵 筋 的 強 度 • 改 善 麵 粉 的 質 素 • 增 強 麵 糰 吸 水 量 ﹝ 亦 即 增 加 產 量 ﹞
麵 包 方 面
• 增 加 麵 包 的 體 積 及 外 觀 • 可 使 麵 包 外 皮 呈 現 金 黃 色 • 增 強 麵 包 的 保 鮮 度 • 改 善 內 部 組 織 ， 令 麵 包 更 加 柔 軟
- 貯 藏
保 存 在 清 涼 乾 爽 地 方 為 宜 ， 溫 度 約 為 25 ℃
- 包 裝
每 箱 ： 20 包 x 300 克
